| Aşure için Malzemeler * çeyrek çay kaşığı tuz * çeyrek çay kaşığı karabiber * 500g aşurelik buğday (3 su bardağı) * Yarım çay bardağı pirinç * 1 su bardağı nohut * 1 su bardağı kuru fasulye * 200 g kuru kayısı * 200 g kuru üzüm * 1 su bardağı fındık * 3 lt su * 2 su bardağı süt * 4 su bardağı toz şeker * yarım çay bardağı karanfil suyu, |
Üzeri için; * 1 adet nar * Bir miktar Tarçın * 25 gram fındık * 25 gram kuş üzümü * 100 gram ceviz |
Hazırlanışı:
Fasulye ve Nohutu ayrı ayrı kaplarda haşlayın.Buğdayı iyice yıkayıp, tencereye alın üzerine kaynar su ekleyip 10dk kaynatın. Kaynayan buğdaydan çıkan sarı suyu süzün. Aynı işlemi bir kez daha yapın ve Daha sonra kaynar su ekleyip 50dk kadar buğdayı kaynatın.Yumuşayan buğdaya pişmiş fasulye,nohut, ufak parçalara doğranmış kayısı, kuru üzüm, yıkanmış pirinç 15dk kadar kaynatın.Sıcak süt, şeker, tuz, karabiber, fındık, karanfil suyu ekleyerek 15 dakika daha kaynatın.Tek tek cam kâselere doldurun.Aşure kâselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini ceviz, fındık, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.Bu aşure için totalde 3lt kadar su harcadık.
Yanınızda sürekli kaynar su bulundurun ki gerektiğinde aşurenizin kıvamına göre ekleyebilesiniz.Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.